Johnny en Bianca komen allebei uit een familie met een slager achtergrond. Zij leerden elkaar op hun 17e jaar kennen, toen wij allebei werkzaam waren bij een grote keurslagerij in Amsterdam Noord. Waar wij allebei, de beginselen van het slagersvak hebben geleerd.  

Na een aantal jaren hebben wij samen de overstap gemaakt, naar een andere keurslagerij, in de Banne. Om verdere vakkennis op te doen.  Nadat zich een grote kans voordeed om een pand te bemachtigen in Tuindorp Oostzaan, grepen wij onze kans waar. Om onze droom te verwezenlijken, en onze eigen slagerij te openen, een grote uitdaging! 
Met succes mag je wel zeggen, al meer dan 25 jaar sinds 1994.